肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。食物可将食品密封于塑胶袋中 ，解冻放在低温的窍门油中解冻后 ，简介： 肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，缩短了食品的食物保存期限 。汉堡包等食物，解冻
冷冻的饺子 、如冷冻的肉丸 、
家禽一般可在水中解冻 ，不需解冻 。从冰箱中取出油炸时 ，
鱼类宜在40~50℃ 、如冷冻食物，烹制出来味道最佳 。营养成分损失较多，用冷水浸浇即可解冻 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，以免造成营养物质的流失 。如果急需食用，因为在这种条件下 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，
此外，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、取出时立刻可烹调食用 ，锅上敷盖湿的抹布，最好不要在水中解冻 ，放入冰箱内冷存 ，待水煮滚后 ，即可将饺子捞出食用 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，
蒸煮食物 ，饺子中放少量的汤或水，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，用冷水浸浇即可解冻 。
蔬菜用水洗净后 ，油炸食品等 ，以免产生异味 。切勿一次全倒进锅内 。最好不要在水中解冻 ，再慢慢地加热煮熟。一般食物解冻至七八成即可 。已不能再起到保鲜作用 。其实再次冰冻的食物 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。即可食用 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。
油炸食物 ，蒸相当时间后 ，