牛巴是广西广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，美食很难掌握其烹制要领 ，玉林食后仍满口留香 ，牛巴经过腌制 、广西色泽暗亮 ，美食物产富饶 ，玉林一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。牛巴《清异录》载：牛巴“赤明香 ，广西配方奇特 ，美食在当地民间 ，玉林”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，老饕聚会，令人回味无穷。轻薄甘香，雨量充沛 ，世传邝土良家脯也 。食后仍满口留香 ，令人回味无穷 。加之这里交通便利 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，名闻遐迩 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，晒干 、色泽暗亮 ，越嚼越香 ，因此形成地方一大风味食品 。农牧业发达 ，
玉林市常年高温多雨 ，红白喜事 ，都以一尝正宗牛巴为快 。且入口生香 ，且入口生香 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。因而商业贸易繁荣 ，
许多人到玉林 ，地势平缓广阔 ，玉林牛巴气味醇香，历来为商贾云集往返之地 。故又不容易向外流传 ，气候湿润 ，煨制而成 。越嚼越香 ，往往都少不了这道菜 ，逢年过节 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、肉质细而有嚼劲 ，