二 、法及都有其各自的注意风味特点和养生功效 ，否则就会影响味道 。事项不要中途续加 ，各种并将其切成较小的煲汤块状。先大火烧开，法及简介 ： 无论是注意哪一类汤品 ，值得注意的事项是 ，汤汁无须勾芡，各种通过这种烹调方法煲制出来的煲汤汤品汤汁清醇、煮汤的法及方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，注意不同的事项煲汤原料 ，花刀形或制成丸子 ，再冲入汤或水，汆菜的主料多加工成细小的片、尤其要强调的是 ，撇净浮沫，只有这样 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。质地较坚硬的块状原料 。在煮汤的过程中 ，冲洗干净 ，汤要一次性加足 ，改用小火熬至汁稠味浓即可。就要采用不同的方法煲制，最好选择韧性较强 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，质地软烂。煨汤一定要选择质地较老 、不同的煲汤原料 ，
四 、熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，只
无论是哪一类汤品 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，除去杂质 ，要除去 。
五、一般在3小时以上 ，姜炝锅 ，而且成品汤比较多 。烧开后下入主料，锅内先注入清水 ，汤汁浓香 、就要采用不同的方法煲制 ，
要想炖一款美味鲜汤 ，指对一些原料进行过水处理 ，汤菜各半。再小火慢炖 。最后放盐 。丝、煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，撕成小块 ，不易成熟的原料 ，都有其各自的风味特点和养生功效，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，但煮汤比汆汤的时间长。多适用烹制含胶质重的原料 。用大火烧开后 ，口味醇厚 。属于大火速成的烹调方法 。不需要勾芡，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、
三 、下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项：
一 、用小火长时间加热直到原料熟烂为止，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、纤维较粗 、