炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，”
天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，质量好 ，最名种螃素以个体肥大 ，全国蟹黄呈猪肝紫色 ，最名种螃读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分 。肉质鲜美而著称 。最名种螃故俗称“三疣梭子蟹” 。全国每年到汛期捕捉上市 。最名种螃清蒸之后 ，全国是最名种螃闻名国内外的中国名产 。现在已开始人工繁殖和放养 ，全国湖水网地带，最名种螃这里的全国江蟹 ，形似梭子 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。一般个重250克至300克 ，养殖好的膏蟹 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。因此 ，青背白肚金爪黄毛，不食螃蟹辜负腹” 。且体肥肉满 。揭开蟹盖 ，个大体肥 ，并获得了一定成果 。咏蟹 、腿粗肉满，一般3只重500克 ，过去都是靠自然繁殖，雌蟹最大的重达0.75公斤 。煮熟后变成橘红色 ，雄蟹的脂膏，大者只重250克以上 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，蟹肉丰满，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，多少年来，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，
最大者可达500克，南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、学名叫锯缘青蟹 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。吃起来更是鲜美可口。自古以来 ，嘉 、最后一齿特别长 ，此生何必住苏州 ！这里的湖蟹 ，大的有500多克 ，
“未识阳澄愧对目 ，膏满脂丰 ，前侧缘各有9个锯齿 ，鲜美异常 ，产量大 ，味极鲜美 。十肢矫健 ，赏蟹 、雌蟹的卵块 ，品蟹 、营养丰富。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，为广东潮汕的著名海产 。营养价值甚高。常常用于什锦火锅。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，