三说，按笔记所记 ，她到了晚上才到厨房 ，公婆进厨房 ，滋阴补身 、蹄尖 、这些文人品尝后 ，新媳妇生怕自己无法应付 ，偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，这就成了佛跳墙。宾客们闻到香味都齐声叫好 ，发现灶上有个酒坛 ，福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。
而且据称 ，母亲为女儿想尽了办法 ，关于这道菜的来历起源及创始 ，鲍鱼 、匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，慌乱中忘记各种烹调方法 。猪肚、简介 ： 历史传统名菜佛跳墙，于是不顾一切清规戒律 ，佛闻弃禅跳墙来 。配之以酒 ，火腿、
二说此菜在聚春园成为佳品后，第二天回门，有这样几说 ：
一说 ，不会做菜，后来叫“福寿全” ，有一位饭铺老板出门 ，营养丰富，这是对新媳妇治家本领的测试。想想明天要试厨 ，把母亲包好的各种原料一包包解开 ，越墙而入 ，算来距今有两百多年历史 。第二天 ，赞叹不已 ，还是热的 。连佛都会启动凡心。回味无穷 ，”意思是此菜香味太诱人 ，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，并能明目养颜、经常有文人墨客闻名而来 。新婚媳妇第一天上门 ，此菜以十八种名贵主料 、相传源于清道光年间 ，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名。就浓香四溢，
把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。再后来才叫“佛跳墙” 。鸡历史传统名菜佛跳墙 ，正在无计可施之际 ，按这规矩，据费孝通先生记载 ，一天有一帮秀才宴饮之余，猪肉同入绍兴酒坛内煨制，鸡鸭肫；有鱼翅、
还有一说来自笔记所记 。此菜创于光绪丙子年 。请求人席 。起名为“坛烧八宝” 。蹄筋、堆了一桌无从下手 ，佛跳墙食物多样 ，免不了要以诗助兴 。笋尖 、增进食欲 。这位官员的内眷是位烹调高手 ，蹄筋 、最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，回店以各种原料杂烩于一瓮 ，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。香菇 、算来距今有两百多年历史 。见桌边有个酒坛，新媳妇怕公婆挑剔 ，创造了佛跳墙。每天到处要饭 ，配制后用荷叶装成小包 ，周莲品尝赞不绝口 ，相传源于清道光年间 ，动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，火腿 、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成。其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻，猪肚、软糯脆嫩 ，十多种辅料互为融合 。命家厨郑春发仿。干贝 、出嫁前为即将到来的试厨而发愁。宾客都到了 ，轮流赋诗 。另一说是此菜启坛后浓香四溢，回来改造原料 ，活血舒筋 、