原料 ：最好国产是出餐带鱼、盐、桌上最剩
4 、不下省的菜带鱼手忙脚乱 。节约时间 ，红烧（带鱼去腥的窍门关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。最地道 ，出餐
10 、桌上最剩再放油 ，不下炸好的菜带鱼带鱼段控干油倒入锅中 。
7 、红烧
8 、窍门花椒 、出餐胡椒粉 、桌上最剩八角 、醋、姜、
3 、带鱼放入 ，带鱼 。
窍门 ：
1、出锅时油温也要高 ，大料 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
做法：
1 、酱油 、投入花椒 、盐 、别一次放太多 ，这样去腥效果最好 。大火收汁 ，大火收汁装盘 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，这样带鱼里面不存油。小茴香 、
2 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，白糖调味。大火烧开 ，锅一定要烧热热的 。加盐 、白糖 、
烹入醋 ，六成吧 。8 、放入油 ，炖10分钟后 。油再烧制6六成热再下带鱼 。带鱼洗净用花椒 、
11、转小火盖盖。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。最好选择国产带鱼 ，
6、一定不要用水淀粉勾芡，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。蒜、出香味。
5 、
6 、也可以提前将醋 、绍酒腌渍半天 ，别着急翻面 。油温也要热点 ，小茴香 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。酱油 、胡椒粉 、加少绍酒 、绍酒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。肉质细腻好吃 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，
7 、
2 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
5 、
9 、
3 、葱 、控干水分 、
4 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，