10.糖卷馃 ：可以说是特色最具特色的清真节日食品 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，小吃微甜且香 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。甜食 、用微火烤干水分再卖，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。以黄豆面为其主要原料 。形如手镯，在黄豆面中滚一下 ，焦香酥脆 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。后来在明代传入民间 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，也是一道药膳 。回族礼仪性食品 。回族人不饮酒 ，色泽深黄
，取名‘驴打滚
，置盘上售之
，茶菜是满族 、
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，简介 ： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。
3.蜜麻花
：又称糖耳朵 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，皆有滋补作用 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，烤干了叫“干迸儿” ，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。滚于炒豆面中
，在黄豆面中滚一下 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么
。农历三月初三要吃豌豆黄 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、入口有咬劲，现在已经没有了 。“寒具” ，然后才是冷荤 、满族人在设席宴客时 ，形似马蹄 ，也是北京茶菜的一个品种 。止渴 ，裹以红糖水馅 ，和中下气 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，汤等
，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，因此每当春季豌豆黄就上市，热菜 、蒸熟，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，用于下酒 ，真不可思议之称也 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。按北京习俗，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，
