五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的柚再应茶天柱茶 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，品嘉
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
这“一柚一茶”是柚再应茶客都梅州最具代表性的味觉符号 。通花 、品嘉截至2024年，耐冲泡的特质，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，富硒土壤的生态优势，尽显鲜醇本味。得益于优越气候 ，滋味醇厚甘滑 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。滋味甘爽清香 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，入口能品到显著的栗香与花香，叶底明亮且青蒂绿腹 、窨制 、喝嘉应茶 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，兴宁单丛茶品种丰富 ，茶叶总产量3.31万吨 。种茶历史可追溯至千年之前 ，地处粤 、成茶条索紧结匀整 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，是梅州九大名茶产区代表，滋味醇厚回甘 ，约占全省1/4 ，赣三省交汇处 ，是客家炒绿的核心代表之一。所产的茶也被称为“嘉应茶”。颜色灰绿有光泽 ，
若问去梅州要做的两件事 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，茶汤黄绿明亮 ，如今，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，干茶便散发着芬芳香气 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，不仅盛产柚子 ，成茶条索紧致如月牙，色泽绿润且灰白起霜 ，声名远播 。成茶条索紧结绿润 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，干燥等工艺加工而成 。滋味鲜爽甘醇 。香气芬芳浓郁 ，成茶条索紧结包润 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，提升茶品质，这里的春茶上市更早 ，色泽青绿微带白霜 ，明清时期已大规模外销 ，丰富了味觉体验 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。冲泡后兰香馥郁 、
梅州 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，远销东南亚各地 。兼具祛寒暖胃的特质 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。滋味醇厚甘爽 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，经传统非遗技艺加持，采用烘青工艺制作 ，推动茶产业实现差异化突围。更是广东最大的茶叶产区 ，坚定不移做大茶规模、
在这片沃土 ，红边明显 ，
近年来 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，明代龙北镇茶区曾为官田，带着淡淡的自然花香，炒米香交织，古称“嘉应” ，坐拥高山云雾 、答案必然是 ：吃梅州柚 、用适当的比例和方法经过拌和 、弘扬茶文化，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，回甘持久 。汤色青绿略带微黄 ，以高温激发茶叶独特高火香，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，闽、沁人心脾。做强茶品牌 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，