做法 ：
1、漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒蒜切末 。雀开再铺上姜丝 ，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道葱、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒蒜2瓣 。雀开
调料 ：料酒、粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏生姜 、做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒淋上蒸鱼豉油，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油 。
2、拣去葱姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再倒入小半碗水；
4 、
3、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗 、切去头部及尾部 ，撒葱花 ，取出，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
均匀的铺在鲈鱼身上，龙口粉丝1把 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾，