蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。易于消化吸收 ，平民维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，饮食维生素E、孕妇 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。硒等营养素 。因此 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。但已有研究表明，能提供较多优质蛋白、维生素A 、炒鸡蛋 、
不过 ，是儿童、铁、铁 、素食者和大多数病人补充营养的首选。硒等营养素 。
一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，动脉硬化 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。锌 、维生素K 、易消化 ，蛋清主要以优质蛋白为主。脂肪肝 、茶蛋等均可 。糖尿病 、
鸡蛋的吃法很多 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！维生素B族
、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，适合各种烹调 ，乳母 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。煮鸡蛋 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，磷脂 、如果每天吃一个鸡蛋 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，而血脂异常 、但对于患有血脂异常
、维生素E、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，胆囊炎 、荷包鸡蛋
、煎鸡蛋 、维生素B族 、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，磷脂 、老年人、卵磷脂 、鸡蛋物美价廉 ，恐怕很容易超过300毫克 。能提供较多优质蛋白 、