做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚，另外 ，煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪自制辣子红油2g 、黄豆二锅头2ml 、煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，淋蒸鱼豉油 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，下自制味素 、黄豆100g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，盐 ，翻匀即出锅 ，辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，蒸鱼豉油2ml 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，一是提鲜，斩段待用
2.坐锅烧水 ，八角桂皮生姜少许、猪尾凉水下锅 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、油5g 、大火收汁，所以最后才用 ，高汤300ml 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，翻炒均匀，自制味素2g 、收到九成即可 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，